Tầm Quan Trọng của Vitamin B12 Trong Thiếu Máu & Nguồn B12 và Sắt Từ Thực Vật

Người ăn chay có thể đáp ứng nhu cầu B12 của họ bằng cách kết hợp thực phẩm tăng cường vào chế độ ăn uống, chẳng hạn như sữa thực vật, ngũ cốc và men dinh dưỡng tăng cường. Thực phẩm bổ sung B12 cũng là một lựa chọn hiệu quả, đặc biệt đối với những người khó nhận đủ thông qua chỉ thực phẩm tăng cường. Việc bổ sung B12 thường xuyên rất quan trọng vì cơ thể không thể tự sản xuất ra nó.

Người ăn chay có thể nhận sắt từ nhiều nguồn thực vật khác nhau. Đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, rau bina, cải xoăn, hạt bí ngô và ngũ cốc tăng cường, chỉ là một vài ví dụ. Tiêu thụ sắt có nguồn gốc thực vật với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như trái cây họ cam quýt, ớt chuông hoặc cà chua cũng giúp hấp thụ sắt tốt hơn.

Thiếu máu có thể phổ biến hơn ở người ăn chay. Tuy nhiên, điều này đặc biệt đúng nếu chế độ ăn của họ thiếu lượng B12 và sắt đầy đủ, cả hai đều cần thiết cho quá trình sản xuất tế bào hồng cầu. Với kế hoạch phù hợp, người ăn chay có thể nhận đủ các chất dinh dưỡng này thông qua thực phẩm tăng cường, nguồn thực vật và thực phẩm bổ sung để ngăn ngừa thiếu máu.

Có, thực phẩm bổ sung có thể giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt nếu bạn không thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày thông qua chế độ ăn uống. Người ăn chay trường và người ăn chay thường được khuyên dùng thực phẩm bổ sung B12. Thực phẩm bổ sung sắt cũng có thể được chỉ định nếu có tình trạng thiếu hụt, nhưng điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ bổ sung nào.